Turrón es el delicioso postre dulce elaborado con frutos secos: almendras,piñones,avellanas,nueces mezclados con miel que se consumen tradicionalmente en las fiestas navideñas.
Sus raices están en la gastronomia islámica y su primera receta en un tratado gastro nómico del s.Xlll.Su elaboración se desarrolla principalmente en la región levantina. Con los siglos su consumo se generaliza .En un principio era destinado sólo a la realeza, pasó luego a los nobles y progresivamente se fue extendiendo desde las clases acomodadas a las populares.Ciudades como Jijona y Alicante se consolidan como principales centros productores y exportadores.
La creatividad e innovación de los maestros turroneros ha propiciado que hoy existan muchas y distintas variedades de turrones con sabores y texturas completamente diderentes.
En TURRONES BOQUERIA 648 seleccionamos turrones de distinta procedencia y de calidad suprema
los artesanales con fórmulas y procesos de elaboración heredados de los antepasados.
Los clásicos:
- Alicante-duro elaborado con almendras tostadas, miel y clara de huevo,pasta de almendras picadas, yema de huevo con azucar quemado y mazapán con o sin frutas.
- Turrones de 2ª generación:en los que los maestros turroneros han diversificado formúlas e ingredientes añadiendo coco, chocolates y trufados.
- Turrones de 3ª generación en los que la sabiduria y creatividad de los expertos permite incluir cava, licores y lograr mestizajes innovadores con gustos y sabores exquisitos.